Оригинальная версия соуса песто, в котором главным ингредиентом выступает щавель, по рецепту знаменитого шеф- повара Йотамы Оттоленги. Соус готовится очень быстро и прямо перед подачей на стол. Способ приготовления: пробейте в чаше блендера 100 граммов щавеля, 15 грамм петрушки, 50 грамм очищенных фисташек, 2 зубчика чеснока, 1 чайную ложку яблочного уксуса, 0,5 чайной ложки меда, 3 столовые ложки оливкового масла «экстра вирджин» и щепотку соли. Пикантный, нежный, освежающий соус сделает шедевром даже самую обычную утреннюю яичницу.