Семена кунжута придают блюдам приятный ореховый привкус, и приятно хрустят на зубах. Кунжут используется для выпечки хлеба, печенья, крекеров. В Ближневосточной кухне из кунжута готовят соус к горячим лепешкам. Семена измельчают в пасту, добавляют лимонный сок и чеснок. Кунжутом декорируют готовые блюда - салаты, жаркое, жареное на гриле мясо.