Национальный сыр, вырабатываемый из козьего молока.Употребляется в качестве закуски и для приготовления салатов. Возбуждает аппетит. Созревает и хранится в специально обработанных глиняных, или стеклянных емкостях. Сыр имеет белый цвет, мягкую, рыхлую консистенцию. Созревает в течение шести месяцев и отличается выраженным остро-соленым вкусом.