Традиционный кавказский соус из дикой желтой алычи — соус, приготовленный по старому армянскому рецепту с добавлением трав и чеснока, без добавления растительного масла. Подходит к жирным сортам мяса и жареной рыбе. Ткемали можно использовать как заправку для салатов, как маринад для мяса и овощей. Содержащиеся в сливе минералы, витамины, пектины и дубильные вещества помогают усваивать белковую пищу. Вкус соуса фруктовый, кисло-сладкий с пряными и острыми нотками.
Пищевая ценность: белки – 1,3 г, жиры – 0,3 г., Углеводы - 8,9 г., энергетическая ценность 46 ккал.