Уцхо сунели - одна из самых популярных Грузинских приправ, приготовленная по старинному рецепту из высушенных и измельченных семян и стручков Пажитника Голубого. Уцхо-сунели придает готовым блюдам пряный аромат с яркой ореховой нотой. Приправу широко используют в традиционных блюдах Кавказской кухни - лобио, сациви, пхали, чахохбии, сацебели.