Горбуша, разделанная крупными кусками, отличается ярким, насыщенным, маслянистым вкусом. Текстура продукта очень нежная, тающая во рту, питательная и сытная. Горбуша содержит полезный белок, который легко усваивается организмом. Пищевая ценоскть в 100 граммах продукта: Белки —20,8 г., Жиры – 5,8 г., углеводы - 0 г., энергетическая ценность – 136 ккал.