Рамбутан – экологически безупречный экзотический фрукт.
Мякоть рамбутана, покрывающая косточку, представляет собой прозрачно-белую студенистую массу, приятного сладкого вкуса. Плоды рамбутана содержат кальций, фосфор, железо, никотиновую кислоту и витамины С, В1 и В2. Употребление этих фруктов в пищу благотворно влияет на кожу, улучшает пищеварение. Считается, что фрукт очень хорош для ослабленных и больных людей, поскольку обладает иммуномодулирующими и очищающими свойствами. Рамбутан употребляют в пищу свежим как самостоятельное блюдо, добавляют в фруктовые салаты, в десерты, мороженое. Мякоть фрукта служит основой для соусов к мясу, рыбе. Пищевая ценность в 100 граммах продукта: белки —0,6 г., жиры —0,2 г., углеводы — 19 г., калорийность — 86 ккал.