Лайм - экологически безупречный экзотический фрукт.
Свежий лайм крепкий, с блестящей гладкой желтовато-зелёной кожурой. У него нежная, сочная, кислая мякоть с горьковатым вкусом и «можжевеловым» послевкусием. Лайм содержит в большом количестве витамины С, В, А, калий, кальций, фосфор, железо, тиамин, рибофлавин, пектин. Лайм рекомендуют употреблять для профилактики болезней сердца и сосудов. Лайм содержит пектин, который способствует выводу токсичных веществ из организма. Эфирные масла, которые содержатся в этом зеленом фрукте, повышают аппетит, увеличивают выработку желудочного сока. Сок лайма используется как специя, консервант, как ингредиент соусов, крема, маринада. Пищевая ценность в 100 граммах продукта: белки —0,7 г., жиры —0,2 г., углеводы — 7,7 г., калорийность — 30 ккал.