Перец грунтовый - замечательно полезный и универсальный сезонный овощ. В растении в большом количестве содержатся эфирные масла, витамин С, витамины группы В, А, К, РР, Е, бета-каротин, микроэлементы - селен, марганец, медь, цинк, железо, фосфор, калий, натрий и кальций. Употребление перца в пищу улучшает аппетит, нормализует работу пищеварительной системы, ускоряет метаболизм, укрепляет иммунитет и сердечно-сосудистую систему.
Перец ингредиент свежих и "гриль" салатов,. Перец фаршируют, з0апекают, делают заготовки на зиму. Пищевая ценность в 100 граммах продукта: белки —2 г., жиры —0,2 г., углеводы — 7 г., калорийность — 40 ккал.